【旨魚料理】キンメのづけ炙り

柚子胡椒と炙りのダブル効果、これは堪りません！！

アカムツで編み出した食べ方なんですが、もちろんキンメでも楽しめます。

皮付きでやや厚めに作ったそぎ切りを、醤油・味醂・柚子胡椒を合わせたタレに３０分程漬け込みます。

取り出して耐熱皿に並べたら、

バーナーを使って炙ります。

皮目はしっかり、身の部分は軽く炙る程度にしておきましょう。

お酒のツマミに、ご飯のオカズにどちらでも行けちゃいます！

食べていて、ふと頭に浮かんだアイディアが！！

詳しくは明日お知らせします。