【旨魚料理】ハナダイの酢の物

外道で１匹だけのハナダイ．．．こんな食べ方がお勧めです。

ハナダイは五枚下ろしにして柵取りします。

皿にペーパータオルを敷き、塩を振ってラップをして１時間冷蔵庫へ。

塩を洗い流して水気を切ったら、酢と寿司酢半々に鷹の爪輪切りと一緒に漬けこみます。（時間は３０分程度）

合わせる物はお好みで、今回は胡瓜・茗荷・万能ねぎ・生姜・白ゴマを選択しました。

酢締めしたハナダイを食べやすい大きさに切って、サックリ和えたら出来上がり。

小鉢の一品、気が利いてるね！！

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