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2014年11月 6日 (木)

【旨魚料理】カキチゲ

今週は不漁につき、またまたカキを買ってきました。

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フグ釣りの外道のハナダイとイシガレイは食べちゃっいました。

フグは冷凍ストックと一緒に宴会用に送っちゃったし、船宿土産でもらった干物セットは食べるのが悔しくて真空パックで冷凍庫へ。

冷凍ストックも結構あるんだけど、何だか出してきて食べる気乗りがしません...。

ガツン空振りのショックが尾を引いてるんでしょうか?

でも食欲は相変わらずという事で、週末の買い物でまたまたカキが美味しそうだったもので、チゲで楽しむ事にしました。

スープはこれを使います。

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モランボンの製品って、結構お味が良いんですよね。

具材はカキの他に、白菜・モヤシ・豆腐・油揚げ・竹輪・豚肉少々・平茸・長ネギ・キムチとオールスターキャストであります。

あくまでも主役はカキ!!

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ちゃんこ鍋じゃありませんよ。

煮えすぎないように、他の素材に七分ほど火が通った所で主役を入れます。

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最初から入れちゃうと、火が入り過ぎて悲しい位縮んでしまうんですよね。

スープベースも良いのだろうけど、色々な素材から出た味が堪りませんね。

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〆は雑炊にしました!!

Photo_13

カキエキスに元気をもらって、また一週間頑張ろう!!

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