【旨魚料理】豚サバのピチット干し

程良く水気が抜けて旨みと脂が凝縮、堪らん！！

〆サバを作った残りの骨付き半身に塩を擦り込み、ピチットシートに包んでおきました。

これをコンベック（オーブン）＋魚焼き専用ホイルの組み合わせで焼き上げます。

温度は２００度、時間は片面７分です。

サバが食べられなくなってしまった奥方様にはノドグロ’ユメカサゴ）を一緒に焼きます。

７分焼いて返したら更に７分。

焼きあがって取り出すと、豚サバは脂が染み出しジュクジュクジュクと派手な音を立てています。

匂いとこの音でまるかつの脳は激しく反応！！

醤油を少しだけ垂らして、いただきま～す。

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