【旨魚料理】シロムツの塩焼き

シロムツは焼きが一番かな？

シロムツは淡白な中にも程良く脂が乗った身質。

塩を振って焼き上げた塩焼きは上質なご馳走です。

我が家は目玉がＮＧなのでくり抜いてしまいますが、目の大きなシロムツだったので大穴が空いてしまいました．．．。

グリルで焼くと魚の厚みがあるため、ヒレや皮が焦げてしまいます。

そこでコンベック（オーブン）と魚焼き専用ホイルを使ってこんがり焼き上げます。

温度は２００度で片面１０分、じっくりと時間をかけて火を通します。

身の厚い部分には切れ込みを入れておくと、骨の近くまで火が通りやすくなります。

外はパリッと、中はしっとり！！

シロムツの塩焼き、お勧めです。

ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、
こちらも覗いてみてくださいね。

【旨魚料理】バックナンバーはこちらへ