【旨魚料理】クロメバルの揚げ出しおろし

魚料理の基本が試されるお料理でしょうか？

クロメバルは三枚に下し、腹骨と血合い骨を取り除いておきます。

次にだし作りですが、小鍋で鰹だしに醤油・味醂で味を整え大根をすりおろします。

メバルの身に片栗粉を薄く付け、揚げ油でからりと揚げます。

揚げたてを器に盛り、熱々のだしを上からかけ、おろし生姜を少しだけトッピングして完成です。

文章で書くと数行の工程ですが、けっこう手間暇がかかる料理なんですよね．．．。

魚の捌き
だし作り
揚げ物
盛り付けと薬味

でも優しいお味にきっと癒され満足することは請け合いです！！

ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、
こちらも覗いてみてくださいね。

【旨魚料理】バックナンバーはこちらへ