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2015年2月28日 (土)

【旨魚料理】ヤリイカのさつま揚げ

真っ白なすり身でソフトなさつま揚げ!!

Photo_2

信田巻きを作った時にヤリイカのすり身が余ったので、さつま揚げにしてみました。

普段イカですり身を作る時には皮も一緒に作ることが多かったので、今回の様な白いすり身を揚げるのは初めてです。

味醂も砂糖も加えていませんので、味もちょっと違うはず。

揚げてもそれほど色が強くならないと思っていましたが...。

Photo_3

色白な上品なさつま揚げに仕上がりました!!

コレはコレで弾力を味わうのではなく、口の中で解れる様な食感で新鮮でした。

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