【旨魚料理】ヤリイカとジャガイモの炒め物

ボリュームのあるオカズになりました！！

ジャガイモは洗って皮を剥き、幅１ｃｍ厚さ２～３ｍｍの短冊に切ります。調理するまでの間、水に漬けておきます。

ヤリイカは小振りのメスを選択、捌いて皮付きで筒切りにします。内側の内臓を取り除き、水で洗うのは１回だけ短時間にします。

これをサッと熱湯にくぐらせてザルに取ります。

茹で時間３分の「早茹でペンネ」というパスタを選択、これでオカズのかさ上げを試みましょう。

バジルは手で千切っておきます。

水に漬けておいたジャガイモはザルに上げて水気を取り除きます。

フライパンを温めたら、オリーブオイルを引きジャガイモを炒めます。ジャガイモは火が通ると透き通ってくるのでわかりますが、焦げ付かないように良く動かすことが大切です。

火が通ったらペンネを加え、最後にヤリイカを合わせます。この時にオリーブオイルを少し追加しましょう。

味付けは塩・コショウまたはハーブソルトが良いと思います。

最後にスィートコーン（茹でたもの）を加えさっと混ぜ合わせれば完成です。

器に盛り付けて仕上げにバジルを散らします。

たっぷりのジャガイモで作れば主食にもなっちゃいますよ。

お好みでクラッシュペッパー（唐辛子）を振ったり、以前紹介したマリーシャープス・ハバネロソース も相性が良かったです。

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