【旨魚料理】ハナダイのサクサク唐揚げ

イカばかり食べていたので、たまにはお魚も．．．

冷凍庫からハナダイのストックを出してきました。

冷蔵庫に移して自然解凍しておきましたので、五枚に下して小骨の無い様に柵どりします。

これを一口サイズに切り揃え、

醤油　大１
酒　大１
おろしニンニク　適量
おろし生姜　適量

に漬け込んで下味を付けておきます。（３０分程度）

揚げ油を用意し温めたら、ポリ袋に

片栗粉　大２
小麦粉　大１
お好み焼き粉　大１

を入れ、汁気を切ったハナダイの切り身を入れます。

口から空気を入れ膨らませた状態で口を閉じ、しっかり押さえながら振ると万遍なく粉を付ける事ができます。

下味を付けているので焦げやすいですから、高めの温度（１８０度）でサッと揚げるようにします。

揚げたてをツマミにビール、お供は野菜スティック！！

とても冷凍ストックの魚とは思えません。

※真空パック＋専用冷凍庫のお蔭です

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