【旨魚料理】ヤリイカ信田巻きと独活の煮物

一晩寝かせた信田巻きが変身しました。

先日作ったヤリイカの信田巻きを１本冷蔵庫に入れておきました。

できたての熱々も美味でしたが、冷蔵庫で一晩置き、ぐっと締まった信田巻きも魅力的です。

今回は独活（ウド）と合わせて奥方様に煮物にしてもらいました。

信田巻きは幅１～２ｃｍ位に切り揃えます。

独活は皮を剥き、４～５ｃｍで厚さ５ｍｍ位に薄切りします。

この手の煮物は薄味が良いですね。

鰹だしに味醂と薄口しょうゆで煮汁を作り、信田巻きと独活を炊き合わせます。

寝かせてから煮る事により、食感が変わり味もグレードアップしたような？

お出しが染みた信田巻き、これまた結構なお味でした。

お供の独活も美味しかったですよ。

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